КУЛИЧ ГОТОВИТСЯ ПО ОСОБОМУ РЕЦЕПТУ И ТОЛЬКО РАЗ В ГОД

В этом году Пасха пришлась на 1 мая. А это значит, что к традиционным первомайским шашлыкам на этот раз добавятся творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами, крашеные яйца и кулич, которыми христиане знаменуют конец Великого поста. Откуда идет традиция красить яйца на Пасху? Кто придумал ими стукаться? Почему вкуснейший кулич хозяйки готовят лишь раз в год?

Метаморфозы пасхального яйца

Традиция красить яйца связана с преданием, согласно которому после воскрешения Христа к римскому императору Тиберию пришла Мария Магдалина. Она рассказала ему о произошедшем чуде и заодно принесла в дар яйцо (по древнему обычаю к императору являться без дара было нельзя). Выслушав мироносицу, император усмехнулся и изрек: «Как яйцо белое, а не красное, так и мертвые не воскресают». И в тот же миг яйцо покраснело.

Традицию же стукаться яйцами, похожую на детскую игру, завели вовсе не дети. Легенда гласит, что камень, закрывавший гробницу Христа, был формой очень похож на яйцо. Поэтому люди и стали разбивать о него пасхальные яйца, символически освобождая Христу выход.

История же пасхального кулича связана с жизнью апостолов после казни и воскрешения Христа. После своего воскрешения он продолжал иногда приходить к апостолам во время обеда. И поэтому они всегда оставляли для него место и блюдо, на которое клали кусок хлеба. Именно его и символизирует кулич. Поскольку он несет в себе смысл особенного хлеба, уготовленного самому Богу, то готовится по особому рецепту и только раз в год.

Вместе с россиянами 1 мая Пасху будут массово отмечать во многих странах - там, где главенствующей религией является православие. В Болгарии в тесто для кулича стараются положить как можно больше ванили. От этого тесто желтеет, а значит, «в нем становится больше солнца». Яйца там принято раскрашивать не как у нас - в один тон, а кисточкой, разнообразным, тоненьким орнаментом. Первым окрашенным яйцом нужно обязательно окрестить лоб ребенка, тогда, по поверью, он вырастет богатым, счастливым и успешным.

В Греции к Пасхе относятся настолько трепетно, что в этот день спускают все государственные флаги. В Страстную пятницу по всей стране объявляют выходной, большим грехом считается в этот день прибивать гвозди. Зато в полночь с Великой субботы на воскресенье, после того как священник провозглашает «Христос воскрес!», начинаются грандиозный салют и танцы до самого утра. Школьники не ходят в школу две недели.

Католики празднуют Пасху раньше. Это обусловлено тем, что мы пользуемся юлианским, а они григорианским календарем. Но традиции этого праздника у них тоже очень разнообразные и веселые.

Италия считается центром католического мира, поэтому здесь празднования проходят особенно пышно. Во многих городах страны проводится театрализованное шествие, олицетворяющее собой путь Христа. На обед накрывается самый шикарный стол в году, в центре которого старинный несладкий торт Паскуалино из 33 слоев нежного теста и домашнего сыра рикотты. В храме итальянцы освящают на Пасху не куличи, как мы, а «растущую» пиццу, которая, по традиции, стоит в доме со Страстной пятницы.

Американские дети яйцами не стукаются - они их катают. У кого есть возможность, то прямо на лужайке у Белого дома. Этой традиции уже 200 лет! Говорят, ее когда-то ввела супруга четвертого президента Америки Джеймса Мэдисона - Долли Мэдисон. Она позаимствовала ее у британских переселенцев. Трогательная игра очень понравилась первой леди, и она официально разрешила в Пасху проводить соревнования на Капитолийском холме. Однако вскоре чиновники начали жаловаться, что дети вытаптывают им всю траву, тогда действо переместилось ближе к резиденции президента.

В ходе оформления немецкой Пасхи тоже очень много значат яйца, правда, пустые. Их в огромном количестве нанизывают на проволоку, перевязывают бантами и развешивают повсюду - на деревьях, вокруг дома, над дверью. А еще в отличие от православных верующих, которые, отдавая дань страданиям Христа, полностью отказываются от пищи в Страстную пятницу, немцы именно в этот день считают нужным поесть особенно сытно. Поэтому в Германии в Страстную пятницу на рынке практически невозможно найти жирного карпа - их раскупают заранее. На Пасху хорошим тоном считается готовить суп из девяти кореньев, гуся и свинины.

Марина Алексеева